Stručný úvod do Acetobacter

Acetobacter je druh krátké tyčinkovité bakterie, která dokáže oxidovat cukry a alkohol na produkty, jako je kyselina octová. Buněčné elipsy nebo krátké tyčinky, 0.8-1.2 μm × 1.5-2.5 μm, osamocené, párované příležitostně tvořící krátké řetízky; Hrot buňky je špičatý nebo plochý. grampozitivní. Cvičení s jedním nebo dvěma bičíky subatomárního původu. Neprodukuje spory. Extrémně přísná aerobní, chemická energetická anorganická výživa, oxid vodíku, redukce CO2 za vzniku kyseliny octové. Lze jej využít i pro organickou výživu, neboť fermentací fruktózy a dalších substrátů vzniká téměř pouze kyselina octová. Kyselina octová je organický konečný produkt metabolismu. Nevytváří kontaktní enzymy. Optimální teplota růstu je 30 stupňů. Široce rozšířený ve vodním prostředí. Druh druhu: Acetobacter woodii.